Mansikkainen kääretorttu

Naistenviikolla riittää juhlan aiheita. Jos ei kenenkään tutun nimipäivät osu tuohon jaksoon, niin ainakin voi juhlia kukkeimmillaan olevaa kesää. Mulla ja äidillä nimipäivät osuu samalle päivälle ja vaikka asutaan eri maissa, ollaan melkein aina päästy yhteiseen juhlapöytään :) Niin tänäkin vuonna!

Heinäkuisessa Suomessa mansikat on jotenkin itseoikeutetussa roolissa kahvipöydässä, eikö vaan? Tällä kertaa meillä mansikkaisen kääretortun muodossa. Jätin kääretortusta vehnäjauhot kokonaan pois ja käytin pelkästään perunajauhoja. Tuli siis gluteenitonta, joten sopii myös keliaakikoille (sanotaanko toi edes noin?). Rullan täytin Valion mansikkarahkalla ja mansikoilla.

Mansikkainen kääretorttu

4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte: 1 prk Valion mansikkarahkaa, 1 prk vispikermaa, tuoreita mansikoita ja mintun lehti.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhot siivilän läpi ja kääntele taikinaan, ettei vaahto laske. Levitä taikina uunipellille, voidellun leivinpaperin päälle. Paista 225 asteessa n. 8 minuuttia. Ripottele pinnalle sokeria ja kumoa pöydälle toisen leivinpaperi päälle jäähtymään.

Täytä jäähtynyt levy mansikkarahkalla ja mansikan viipaleilla. Kääri rullalle. Koristele kermavaahdolla, mansikoilla ja mintun lehdillä.

Sen lisäksi, että pääsin pitkästä aikaa herkuttelemaan äidin kanssa ja höpöttämään niitä näitä skumppalasin ääressä, käytiin Mikan kanssa pyörätreffeillä. Siis pyöräillen ulos syömään ja upeassa auringonlaskussa takaisin. Laskeva aurinko ja pellolta kohoava usva saivat maiseman näyttämään kuulaan kauniilta. Odotettiin vain, että sarvipäinen hirvi astelisi esiin sumun keskeltä. Ei kuitenkaan astellut ja ehkä parempi niin; en ole ihan varma olisinko jähmettynyt niille sijoilleni vai pötkinyt pakoon :D

Oletteko juhlineet nimipäiviä tai nauttineet muuten vaan kesän antimista? Mikä on muuten sun lempi marjaherkku? Koska kotimaiset marjat alkaa kypsyä yksi laji toisensa jälkeen, olisi kiva kokeilla jotain muuta, kuin niitä omia vakkareita, joten vinkkejä otetaan ilolla vastaan!