torstai 14. joulukuuta 2017

Persimon-grillijuustosalaatti


Etelä-Suomen yllättänyt lumipeite on tehnyt oman lovensa ajankäyttöön lumitöiden muodossa. Meillä on tuon säiden valtiaan kanssa sellainen kepeä kettuilu-suhde, että hänellä on tapana roiskaista lunta ainakin meidän talon päälle aina silloin kun Mika lähtee työmatkalle. Niin kävi nytkin :) Olen vuosien varrella moneen otteeseen todennut, että tykkään lumitöiden teosta. Eräs on laittanut sen korvan taakse ja naureskelee partaansa jossain harmaan pilviverhon takana, kun minä hikoilen yksinäni lumikolan kanssa. Mutta ähäkutti! Tykkäänpäs vaan edelleen!


Ennen lumitöihin ryhtymistä oli kumminkin saatava vatsaan täytettä. Juuston ystävänä tykkään myös grillijuustosta kovin ja lisään sitä mieluusti salaatteihin. Ja nimestä viis; mulle on ihan sama onko juusto paistettu grillissä vai pannulla. Yhdelle riittää tämä:

1/2 paistettuja grillijuuston paloja
4 lehteä jääsalaattia
1/2 persimon
1/2 dl pähkinäsekoitusta
ripaus suolaa
loraus balsamicoa

Grillijuusto maistuu kesät talvet, mutta persimonien aika on parhaimmillaan näin loppuvuodesta. Kannattaa kokeilla :)

keskiviikko 13. joulukuuta 2017

Piparikupit rahkatäytteellä



Tänä jouluna some tuntuu olevan pullollaan uusia ideoita, jotka kilpailevat sen kuumimman jouluhitin paikasta. Perinteiset piparkakut kuuluu mun jouluun ihan itsestäänselvyytenä ja niitä meillä leivotaan joulun alla moneen kertaan, kun tuppaavat aina loppumaan kesken. Tietäähän sen: teinipoikia, päättynyt koulupäivä, pipareita ja kylmää maitoa. Sillä yhtälöllä puoli kiloa pipareita tuhoutuu vartissa! Aiemmin se hirvitti, mutta nyt ajattelen lähinnä, että syötäväksihän ne on tehty ja pääsenpä sitten leipomaan lisää :)

Tänä vuonnakin pipareita on leivottu jo kahdesti. Tällä toisella kerralla piti sitten kokeilla jo muutakin kuin niitä tavallisia. Testiin pääsi mainetta niittäneet piparikupit ja nehän onkin ihan mainio idea! Minä täytin ne Arlan piparkakkurahkalla ja tarjosin jälkiruuaksi; toimii!



OHJE: Piparikuppien tekoon käytetään muffinivuokia. Valmiista piparitaikinasta otetaan muotilla pipareita ja asetellaan muffinivuoan päälle, siis ei siihen kuoppaan, vaan ulkopuolelle pohjan päälle. Sitten paistetaan 200 asteessa n. 10 minuuttia. Jäähtyneet piparikupit irrotellaan varovasti muoteistaan, täytetään  piparkakkurahkalla ja koristellaan.

Piparkakkurahka toimi täytteenä hyvin, mutta kupit voi täyttää maun mukaan millä tahansa, vaikka juustolla ja hedelmäpaloilla. Tai laittaa niihin karkkeja ja kääriä pieniksi lahjoiksi :)

sunnuntai 10. joulukuuta 2017

Joulukiireinen viikko


Viimeinen viikko on ollut mahdottoman täynnä touhua ja joulun ajan tapahtumia. Olo ei siltikään ole ollenkaan kiireinen vaan enemmänkin leppoisan seesteinen pienestä tohinasta huolimatta.


Eemelin kanssa on koluttu läpi Kellokosken ruukin joulumarkkinat ja Jampan joulupolku. Ihania joulutunnelman nostattajia molemmat! Myynnissä oli paljon käsitöitä, mutta mukaan tarttui vain puusta veistetty lettulasta. Eemelin kanssa keskityttiin enemmän tunnelmasta nauttimiseen: ihailtiin ilma-akrobatia esitystä, kohdattiin joulupukki ja maisteltiin kuumaa glögiä, vohveleita ja makkaraa. Kyllä ulkosalla nautituissa herkuissa on aina pieni tunnelma-bonus mukana!




Viikon varrella Eemelin tiedekerhossa oli perhekerta ja pikkujoulut, jonne olin lupautunut auttamaan tarjoiluissa. Olisipa ollut omassa lapsuudessakin mahdollisuus päästä tuollaiseen kerhoon! Perhekerralla saatiin tehdä sorbettia hiilidioksidijään avulla, värjätä kankaita etanolia käyttäen ja tehdä saippuakuplia täynnä höyryä. Niin kivaa!!! Esitin jo toiveen, että keväälläkin olisi kerta, jolloin vanhemmat saa tulla mukaan :D
 


Suomen 100-vuotisjuhlan ansiosta viikkoon osui myös ylimääräinen vapaapäivä. Ehkä sen takia onkin virtaa riittänyt osallistua kaikkeen. Itsenäisyyspäivä kului hyvin suomalaisittain rentoutuen: ulkoilua, päiväsauna, juhla-ateria ja linnanjuhlien pukujen kommentointia. Ehkä tärkeimpänä kuitenkin kiitollisuudella muisteltiin omia isovanhempiamme, jotka ovat rintamalla taistelleet itsenäisen Suomen puolesta. Mun vaaria, joka palasi rintamalta haavoittuneena ja ilman veljeään ja lottana toiminutta Mikan Aili-mummoa, joka joutui jättämään kotinsa rajan taakse. Suuria tekoja, suuria menetyksiä, mutta vielä suurempia voittoja.


Itsenäisyyspäivänä soiva Finlandia-hymni on aina saanut mut herkistymään, mutta tänä vuonna se tuntui vielä piirun verran voimakkaammin. Kiitos Suomi! Kiitos te, joilla oli rohkeutta puolustaa kotimaata! Ja kiitos Sibeliukselle, joka tuon hienon teoksen on säveltänyt. Osui Jannen syntymäpäiväkin tälle viikolle, niin käytiin ohimennessä hänen patsaansa luona onnittelemassa. Komeasti seisoi illan hämärissä joulukuusta katselemassa.

Yhtä hämärässä sainkin kulkea oikeastaan koko viikon, kuten kuvistakin näkyy. Valoisat hetket ovat kuluneet töissä ja melkeinpä kaikki vapaa-aika on kulunut pimeyden vallitessa. Tajusin sen vasta kuvia katsellessa: yhtä pimeyttä koko viikko! Mutta onneksi sentään onnellista pimeyttä :) Vielä jaksetaan vähän aikaa hämärän hyssyä ja kynttilänvaloa. Joulusta on enää hetki siihen, kun päivät alkavat kirkastua!

torstai 7. joulukuuta 2017

Granolaa jouluisin maustein




Mun pöydässä perinteisiä jouluun liittyviä aamiaisia on riisipuuro ja joululimppu. Muuten aamiainen noudattelee läpi vuoden aikalailla samanlaista kaavaa. Arkena nopeaa ja helppoa, viikonloppuisin viitsimisen mukaan vähän enemmän vaihtelua. Granola on herkullista ja terveellistä ja itse tehtynä ehkä vielä kaksin verroin parempaa. Granolaa voi tehdä valmiiksi koska vaan ja sitten siitä ehtiikin nautiskella vaikka kiireisenä arkiaamunakin. Näin joulunalusaikaan granolaan sopii mainiosti piparkakun mausteet, joilla saa loihdittua herkullisen aamiaisen vähällä vaivalla. Siis siemenet sekaisin ja uuniin! Sitten ei tarvi muuta tehdäkään kuin odottaa ja nauttia uunista tulvivasta tuoksusta.



3 dl kaurahiutaleita
1 dl saksanpähkinöitä rouhittuna
1 pussi (180g) Pirkka salaattisiemensekoitusta
1 purkki omenahilloa
0,5 dl fariinisokeria
0,5 dl rypsiöljyä
2 rkl siirappia
1/2 tl suolaa
1/4 tl kanelia
1/4 tl jauhettua inkivääriä
1/4 tl neilikkaa
1/4 tl pomeranssinkuorta

Sekoita kaikki ainekset sekaisin ja levitä uunipellille leivinpaperin päälle. Paista uunissa 150 asteessa 1h 15min ja kääntele vartin välein. Jäähdytä hyvin ja purkita.


Viikonloppuna kävin ostamassa linnuille siemeniä ja siitä se ajatus sitten lähti. Siis että ostin itsellekin ihmisten siemeniä granolaa varten. Vähän kyllä pisti miettimään, että mikä se on se suuri ero linnuille taikka ihmisille tarkoitetuissa siemenissä. Hinnasta päätellen sen täytyy olla jotain mykistävää! Linnulle hintaluokat menee jotakuinkin niin, että 1,5 kg siemeniä maksaa 5,- ja 20 kg maksaa 20,-. No entäs sitten ihmisille? Vitosella saa hädin tuskin 200 g,! En ole ihan varma, onko niissä muuta eroa kuin kuva pussin kyljessä, mutta kyllä hinnasta huolimatta edelleen omani ostan sieltä ihmisten hyllystä :D

sunnuntai 3. joulukuuta 2017

Kullankeltaisia joulukuun hetkiä


Mikä uskomattoman upea joulukuun aloitus saatiinkaan tänne Etelä-Suomeenkin! Oli mahtava fiilis herätä lumiseen joulukuun ekaan päivään kaiken vesisateen jälkeen. Valkoiseksi muuttunut maailma oli mulle vähän niin kuin maailman paras joulukalenteri-yllätys :) Tämän sunnuntaiaamun aikana kaikki sitten sulikin jo pois, mutta hetken ilokin on parempi kuin ei mitään.



Lumisen maiseman lisäksi eilen onnen huokailuja ja riemun hihkaisuja aiheutti kultaisena liekehtivä taivas. En tiedä voiko sitä edes sanoa auringonlaskuksi, kun hehku värjäsi taivaan jo iltapäivällä. Kaipa se lasku kuitenkin oli: tuntuu, ettei aurinko tähän aikaan vuodesta muuta teekään kuin nousee vähän ja laskee saman tien pois... Kai, koska viime viikkoina aurinko on viihtynyt paksun pilviverhon takana ja sen olemassa olo on ollut vain vahvan uskon varassa.



Viime viikonloppuna kirpputorilta tarttui mukaan vanha alumiininen kakkuvuoka pilkkahintaan. Mielessä oli heti visio sammal-istutuksesta siihen, mutta pimeinä iltoina sammalen haku olisi ollut aika mahdotonta. Nyt viikonloppuna päiväsaikaan takapihalta löytyi mukavasti muutama kourallinen, jotka hyvin riitti vuokaan. Laitoin pohjalle ensin vähän sepeliä, sitten muutaman kauhallisen multaa ja sen päälle kerroksen sammalta. Koristeeksi kelpasi puolukanvarvut, kuivatut appelsiiniviipaleet ja jemmaan jääneet koristepallot viime vuoden joulukimpusta. Ihan kiva tunnelman tuoja siitä tuli.


Kynttilänvalossa illan hämärinä tunteina ehdin viimein korkata tämän vuoden Blossa-göginkin, jota olin jo muutaman viikon säilönyt kaapin perukalla. Mika sen oli tuonut, kun tietää, että mä olen Blossa-fani. Oli maku mikä tahansa, se on glögi, jota mun vaan täytyy joka joulu maistaa! Tämän vuoden vuosikerta-glögi on räväkästi mangonkeltaisessa pullossa, josta ei joulufiilistä löydy tekemälläkään. Maku on hedelmäinen: mangoa, ripaus chiliä, inkivääriä ja kanelia. Hyvää kyllä, mutta kun Blossan glögeillä on ollut tapana olla hyvinkin voimakkaan makuisia, on tämä vähän kevyempi. Minä tykkään, mutta perinteistä glögiä kaipaavalle voisi olla väärä valinta. Silloin toimii paremmin Blossan alkoholiton versio, joka on vuodesta toiseen yhtä hyvää! Ja punaista :)

Viikonlopusta muodostui kummallisen keltavoittoinen, mutta silti niin jouluinen. Olkoon alkava viikko yhtä ihana 100-vuotiasta Suomea juhliessa!

keskiviikko 29. marraskuuta 2017

Mukikakku - yhden naisen nautinto



Niinhän sitä sanotaan, että kauneus on katsojan silmissä. Mukikakkuun se todellakin pätee! Mun tekemät mukikakut näyttää aina siltä, kuin mukissa olisi räjähtynyt jotain asiaan kuulumatonta. Mutta kun tietää, mikä pikkuinen herkkuhetki on tiedossa, voi räjähdyksen jälkiä katsoa läpi sormien :)

Mukikakkuilu lähti eilen liikkeelle siitä, kun Eemelin teki mieli jotain herkkua. Jo aiemmin olin luvannut opettaa mukikakun teon, koska mikäs sen mukavampaa pienelle pojalle, kuin kokkailla koulun jälkeen ihan itse jotain hyvää. Mukikakku pyöri sitten mielessä koko sateisen iltalenkin ja kotiin päästessä odotin jo vesi kielellä suklaista herkkua. Yllättäen mun lenkin aikana kotona olikin lego-leikit vieneet voiton herkkuhimolta, eikä kakun teko kiinnostanut enää ollenkaan. Paitsi mua! En vain voinut vastustaa kiusausta, vaan palkitsin itseni räntäsateessa rämpimisen jälkeen lämpimällä suklaakakulla jouluisin maustein terästettynä.

4 rkl vehnäjauhoja
4 rkl tomusokeria
1 kananmuna
3 rkl kaakaojauhetta
3 rkl maitoa
3 rkl ruokaöljyä
1/4 tl leivinjaudetta
ripaus kanelia
ripaus kardemummaa
1 tl Nutellaa

Mittaa isoon mukiin kaikki muut ainekset paitsi Nutella. Sekoita haarukalla huolellisesti sekaisin, kunnes taikina on tasaista ja sileää. Noste mukiin taikinan keskelle nokare Nutellaa. Laita muki mikroon ja kuumenna täydellä teholla, kunnes kakku on kypsä. (Tämä on kovin mikrokohtaista, meidän mikrossa kypsyminen kestää vajaat 2 minuuttia.) Kuuman kakun pinnalle voi nostaa vielä lusikallisen jäätelöä tai vispikermaa.

Mukikakku on ihan loistava ratkaisu akuuttiin makean himoon. Kaapista löytyy aina sen verran aineksia, että niistä saa pyöräytettyä ainakin sen yhden mukillisen. Ja sehän riittää! Sitä paitsi mukikakku on oivallinen salainen pahe - kun leipomisen aiheuttamaa sotkua ei tule kuin sen yhden mukin verran, on herkuttelun jäljet helppo piilottaa muulta perheeltä! Ei kerrota kellekään ;D

Siellä se on: Nutella-sydän!

sunnuntai 26. marraskuuta 2017

Minne katosi päivät?



Somekuolema. Siksi sitä kai voisi kutsua. Tai ehkä some-kooma kuvaa tilannetta paremmin, koska pientä uudelleen aktivoitumista saattaisi olla ilmassa. Marraskuulle osui totaalinen hyytyminen kaikkien somekanavien suhteen, mutta täällä ollaan edelleen: hengissä ja hyvin voivana.

Marraskuu on ollut juuri niin täynnä elämää kuin odotinkin. Tosin blogista ja instasta vetäytyminen ei ollut odotettua, lähinnä vain täyden elämän aiheuttamaa sattumaa. Nyt onkin ihanaa palata blogistaniaan kaiken muun ohella. On vähän sellainen 'long time no see'-fiilis ja voi innolla surffailla kurkkimassa miten muilla on marraskuu sujunut :)



No minne sitten minun marraskuiset päiväni katosivat? Voiko edes sanoa, että oli kiire kutoa sukkaa, istuskella kahvilassa, vaellella Tallinnan kujilla, siemailla glögiä siellä sun täällä, tavata vanhoja ystäviä, lueskella, joogata, kuljeskella metsässä, katsella leffoja perheen kanssa ja halia pikkuihmisen kanssa melkein läkähdyksiin saakka? Kuulkaa, kyllä voi! Nehän vasta tärkeitä juttuja onkin! Ja varsinkin marraskuussa, joka voisi olla synkkä, pimeä, märkä ja ahdistava. Ei se ole, ellei anna sen olla!


Minun marraskuuni on ollut täynnä iloa ja naurua, kynttilän valoa ja pehmeää pimeyttä. Olen hömpötellyt ympäriinsä niin paljon, että lapsetkin osaa taas arvostaa äidin kotona oloa. Jopa teini totesi, että "Äiti, sä et voi olla montaa päivää pois kotoa, koska me ei vaan pärjätä!" ja nuorimmainen pyysi kotiin palatessa, että voitaisko sunnuntaina halia ihan koko ilta, kun on ollut niin kova ikävä :D Eikä pidä jättää mainitsematta sitä, että Mika oli mun kotiinpaluun kunniaksi pessyt lattiat (pessyt lattiat!!!), hankkinut kukkia ja tehnyt mulle laulun :D:D Niin että vinkiksi vaan kaikki mutsit: lähtekää välillä pois kotoa, niin teidän tärkeys huomataan <3


Ennen viikon takaista Tallinnan matkaa en ollut uhrannut vielä ajatustakaan joululle. Siinä se sitten tapahtui: raatihuoneen torilla, joulukuusen juurella, kuuma glögimuki kädessä. Joulumieli tuli ja valtasi mielen niin, että melkein liikutuin. Luulin, että se haihtuisi viimeistään maanantai-aamuna työmatkalla, mutta ei. Vielä viikon jälkeenkin tunnelmoin joulua joka välissä. Toivottavasti tämä mielentila säilyy vuoden loppuun saakka! Ihanaa joulun odotusta kaikille ja lempeitä päiviä hämärän keskellä!


sunnuntai 5. marraskuuta 2017

Hokkuspokkus siemennäkkäri





Sään äkillinen kylmeneminen aiheutti akuuttia kotiin käpertymistä. Mutta eeeeeeiii..... Ei pelkkää sohvan nurkassa muhimista, vaan teho-kotoilua :D Uusia reseptejä, tuoreen leivän tuoksua, suklaisia kahvikupillisia, vanhoihin valokuviin uppoutumista ja hiljaa kiliseviä kutimia. Siis justiinsa sitä, mitä koleat syysillat voi parhaimmillaan olla!

Yksi uusista kokeiluista on ollut siemennäkkäri; jotain niin helppoa, ettei sitä kyllä millään kehtaa edes leipomiseksi sanoa. Lopputulos on kuitenkin helppoudestaan huolimatta niin hyvä, ettei uskoisikaan. Meillä sitä on rouskuteltu glögin kaverina jo useampana iltana.


Maailman helpoin siemennäkkäri

1 pussi (180 g) Pirkan salaattisiemensekoitusta
1 dl kuorittuja seesaminsiemeniä
1 dl vaahterasiirappia
1 tl jauhettua inkivääriä
1/2 tl suolaa

Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Levitä seos leivinpaperin päälle uunipellille tasaiseksi levyksi. Paista 175 asteessa n. 20 minuuttia. Paloittele. Hokkuspokkus - valmista tuli!

keskiviikko 1. marraskuuta 2017

Juurileipä



Meidän jääkaapissa asuu juuri, leipäjuuri! Ruotsissa on kuulemma juurihotellejakin, joihin voi viedä leipäjuurensa hoitoon oman matkansa ajaksi :D Jäisi multa kyllä viemättä, mutta enpä ole kuullut Suomessa juurihotelleja olevankaan. Juurihotelli-juttua lukiessa tuli kyllä mieleen, että itse osaisin hoitaa paremmin vaikka koiria, kuin laumaa leipäjuuria. Luulen, että hoitovirheeseen kuolleita leipäjuuria saattaisi löytyä, mutta koirien kanssa pärjäisin kyllä. Katsotaan nyt, kauanko saan tuon oman ainokaisen pysymään hengissä ja toimintakykyisenä. Tai kauanko ylipäätään riittää intoa ruokkia sitä.

Hapanjuureen leivottu leipä on ollut hyvää ja tuntuu säilyvän pidempään kuin kotitekoinen leipä yleensä. Hapanjuureen leivottu leipä kuuluu olevan myös terveellisempää, koska sen hiilarit imeytyy hitaammin kuin ilman juurta tehdyn leivän. Tuo mun tekemä juuri ei kylläkään nostata taikinaa niin paljon kun toivoisin, vaikka olen käyttänyt taikinassa kaupan hiivaakin lisänä. Juuren tekoonkin on monenlaisia ohjeita ja taidan testata jotain muuta, ellei tuo jääkaapissa elelevä tyyppi ala tehdä mitä siltä odotetaan. Mutta olisko tässä sama juttu kuin koirienkin kanssa: yleensä vika ei ole koirassa, vaan siellä hihnan (vispilän?) toisessa päässä :D

sunnuntai 29. lokakuuta 2017

Flunssan selätystä ja juustopastaa karamellisoidun sipulin kera



Krööh... Flunssapotilaana väristessä on kulunut koko viikonloppu jo perjantai-illasta alkaen. Kuume sahailee  edestakaisin ja saa kaatumaan takaisin peiton alle aina kun luulee, että nyt alkaa helpottaa. Niin tylsää! Tuntuu kuin olisi jäänyt koko viikonloppu väliin, kun ei jaksa tehdä mitään :(

Sairastaessa ei oikein ruokakaan maistu, ei varsinkaan mikään missä on lihaa. Eilen tekaisin niin mojovan juustopastan karamellisoidun sipulin kanssa, että se pääsi mun herkkuruokien top10:een välittömästi. Venyvän juuston, makean sipulin ja lempeän pastan liitto oli kuin pieni pala taivasta. En ole koskaan ennen karamellisoinut sipulia, mutta kannatti kokeilla. Jo senkin takia, että taas on takataskussa yksi toimivaksi todettu lihaton vaihtoehto!

Hyvästä ruuasta sain sen verran virtaa, että jaksoin kaivella esiin muutamat Halloween-koristeet. Sen kummemmin ei kotona tänä vuonna Halloweeniä vietettykään, kun kaikki voimat meni sairastamiseen. Eemeli tosin liihotteli koko lauantain viikatemiehen kaavussaan :D Onneksi on sentään koulun Halloween-disko vielä edessä, ettei ihan kokonaan ohi mene!











































Sipulin karamellisointi

1 iso punasipuli
1 tl sokeria
1/2 tl suolaa

Viipaloi sipuli. Kuumenna reilu 1 rkl margariinia pannulla ja lisää sipuli, sokeri ja suola. Paista pannulla keskilämmöllä 10-15 minuuttia, kunnes sipuli alkaa vähän ruskistua.


Juustopasta kahdelle

200 g pastaa
1 dl valkoviiniä
n. 150 g Emmental-raastetta

Keitä pasta suolatussa vedessä ja valuta kypsä pasta. Paista pastaa hetki pannulla ja kaada sitten takaisin kattilaan odottamaan. Lisää pannulle viini ja juustoraaste ja sekoittele, kunnes juusto sulaa. Kaada taas pasta takaisin pannulle sulaneen juuston joukkoon ja sekoita. Nostele karamellisoitu sipuli pastan päälle.

Tää on tästä lähtien mun lohturuoka sairastaessa :D

keskiviikko 25. lokakuuta 2017

Hyggeilyä chili-suklaalatten seurassa





Arkinen ilta ja koko perhe on kadonnut kukin omiin touhuihinsa. On siis oivallinen hetki nauttia yksinolosta. Ja minähän nautin! Pientä hienosäätöä vain ja järjestän itselleni luksusta arkeen. Tarvitaan vain kolme asiaa: kynttilät, suklainen latte ja sopiva murha Netflixistä. Seurauksena täydellinen hetki silkkaa onnea!

Chili-suklaalatte on helppo ja nopea tehdä kotona eikä vaadi mitään taiturointia.

Yhdelle tarvitset:
3 palaa tummaa suklaata
2 dl maitoa
1 rkl fariinisokeria
Ripaus chiliä
1,5 dl vahvaa kahvia

Laita maito ja suklaa kattilaan ja kuumenna vispaten kunnes suklaa sulaa. Laita isoon kahvimukiin fariinisokeri ja chili. Kaada päälle kuuma maito ja kahvi. Kuuma juoma on valmista nautittavaksi!

Muistakaa hemmotella itseänne!