sunnuntai 31. maaliskuuta 2013

Miksei aina voi olla l... l... loma?

Tänään oli taas järisyttävän mahtava sää! Mä olen ihan haltioissani tästä Suomen keväästä. Aurinko ja lumi yhdessä on aivan huikeaa! Pisamat poksahti pintaan viime viikonloppuna ja nyt ne vaan lisääntyy :D :D. Auringon houkuttamina me lähdettiin Eemelin kanssa taas aamupäivällä Rantapuistoon ja järven jäälle. Pyydettiin kavereitakin mukaan ja Eemeli ja Elna näki pitkästä aikaa toisiaan. Vihdoin saatiin myös toimitettua Elnalle Sorellit, jotka oli tilattu jo aikoja sitten (ensi talvea varten onneksi, ettei ehtineet jo jäädä pieneksi). Ja ulkoilun jälkeen Yhteishyvän ohjeella tehty kuuma keitto maistui ihan sairaan hyvältä.

Jauhelihakeitto pestolla


400 g jauhelihaa
4 rkl punaista pestoa
ripaus mustapippuria
ripaus suolaa
8 dl vettä
2 lihaliemikuutiota
1 ps (750g) peruna ja keittojuureksia

Paista jauheliha ja sekoita joukkoon pesto ja mausteet. Kiehauta vesi ja lihaliemikuutiot. Lisää jäinen peruna-juuresseos. Keitä n. 7 minuuttia. Lisää joukkoon jauheliha ja keittämistä vielä muutama minuutti.

Toi peruna ja keittojuures-sekoitus on kyllä sairaan helppo tuote. Ei voisi keiton tekeminen enää helpompaa ja nopeampaa olla!

Aurinko armas!

Ystävykset jäätiköllä

Elnan Sorelit

lauantai 30. maaliskuuta 2013

Possukakku appelsiinitäytteellä

Maaliskuisessa ruoka-Pirkassa oli ohje Angry birds-kakkuun, jota meidän pojat alkoi heti kuvan nähtyään himoitsemaan. Ja kun tuli luvattua, niin pitihän se myös toteuttaa. Ohjeesta en kuitenkaan poiminut kuin kakkupohjan ja ulkonäön. Meillä kukaan ei tykkää marsipaanista, niin ohjeen mukainen toteutus olisi jäänyt meidän perheessä syömättä. Ja kun tarkoitus oli syödä kakku ihan vaan oman perheen kesken, niin mitoituskin on sitten kutistettu versio: taikina riittää pieneen kakkuvuokaan (halkaisija n. 16 cm.

Possukakku
 

pohja
2 kananmunaa
3/4 dl sokeria
3/4 dl vehnäjauhoja
3 rkl perunajauhoja

täyte
appelsiinimarmeladia
1 dl kuohukermaa
1/2 rasiaa appelsiini tuorejuustoa (Viola)
kostutukseen maitoa

kuorrutus
n. 200 g vihreää sokerimassaa
1 lakupötkö
2 plöröä valmista sokerikuorrutetta (tai tee itse)

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita varovasti taikinaan. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan.  Paista 175 asteessa n. 30 minuuttia. Kumoa hieman jäähtyneenä.

Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi ja vatkaa joukkoon tuorejuusto. Lisää tarvittaessa vähän sokeria.

Leikkaa kakku kolmeen osaan. Kostuta alimmainen osa kevyesti maidolla. Levitä pinnalle appelsiinimarmeladia ja sen päälle appelsiinikermavaahto. Aseta päälle seuraava osa ja kostuta ja täytä samoin. Jätä appelsiinikermavaahtoa vähän kakun pintaa varten. Laita kakun päällimmäinen osa paikoilleen. Leikkaa  kannen ulointa reunaa vähän pyöreämmäksi ja kostuta myös kansi. Levitä pintaan ohut kerros täytettä.

Muotoile sokerimassasta possulle korvat ja kärsä. Kauli lopusta massasta ohut levy (n. 3 mm) tomusokeria apuna käyttäen. Nosta levy kakun päälle ja asettele sileästi paikoilleen. Leikkaa ylimääräiset pois terävällä veitsellä ja siisti reunat. Asettele korvat ja kärsä paikoilleen. Pursota sokerikuorrutteella silmät. Leikkaa lakupötköstä viipaleet korviin, kärsään ja silmiin ja siivut kulmakarvoiksi.

Ainakin meidän lapsiin tämä upposi sekä näkönsä että makunsa puolesta!

Hyvää pääsiäistä!

maanantai 25. maaliskuuta 2013

Sunnuntain sutinat

Sunnuntain superaurinkoisesta päivästä on vielä pakko laittaa muutama kuva. Aurinko hohkasi yhtä estoitta kuin lauantainakin! Empun kanssa suunnattiin Tuusulanjärvelle, kun Santtu ja Mika lähti treeneihin. Sää oli niiiiiiiin ihana, että ulkona touhuillessa 2,5 tuntia kului ihan hujauksessa... Sen jälkeen äitee oli niin väsy, että oli pakko raahata Emppu puoliväkisin kotiin, jotta itse pääsin lepäämään :).... Puuh! Ei meinaa vanha enää jaksaa temmeltää, jos ei ole nukkunut kunnon yöunia :).

Jäällä oli ihan mielettömän kiva olla, kun siellä pysyi kävelemään minne vaan. Hankikanto on kyllä yksi maailmaan mahtavimpia asioita!!! Se mahdollistaa omilla kotikulmilla juttuja, joita normaalisti ei voi tehdä. Jeeee-eeee-eee!
Ei oo pahemmin ruuhkaa!

Jään kestävyys oli tietysti testattava.


Suunta kohti lintutornia, mars!
"Hiihaa! Tuu perässä vaan, jos uskallat!"

Maisemien ihailua...

"Mites päin tästä nyt pääsis takaisin alas?"

"Äitiiiiii! Täällä on dinosauruksen jälkiä!"
"Zägä-däng! Etsitään ne!"
"Jos toi mutsi rupee sekoilemaan, niin kyllä meitsiltäkin onnistuu..."
"Kato näin!"

"Hah-hah-hah-haa! Niin sitä pitää! Mitäs muuta sun nenään voitais laittaa?"

"Mä hei lasken vielä kerran... ja sit viel kerran.. ja sit viel..."

On se pääsiäinen oikeasti tulossa...

sunnuntai 24. maaliskuuta 2013

Suloinen myrkynkeittäjä ja suklaapala-kuppikakkuja

Nää on hyviä suklaisia kuppikakkuja, jotka maistuu ilman kuorrutettakin.



















4,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
125 g margariinia
2,5 dl sokeria
2 kananmunaa
1,5 dl maitoa
100 g suklaata pilkottuna

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja jätä odottamaan. Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita joukkoon vuorotellen jauhoseos ja maito ja lopuksi paloiteltu suklaa. Paista 175 asteessa n. 20 minuuttia.

Suloinen myrkynkeittäjä soi siis päässä vieläkin eilisen Mariskan keikan jäljiltä :). Hämeenlinnan Suistoklubi on paikkana tosi kiva, mukavan pieni ja intiimi. Rakennukset on ulkoa päinkin jotenkin ihania: vanhoja ja erilaisia. Varmaan niistä pitäis tietää jotain hienoja tarinoita, mutta valitettavasti en tiedä yhtään, mihin tarkoitukseen ne aikanaan on rakennettu. No, ehkä kolmas kerta toden sanoo ja jos vielä joskus Suistoon päädyn, selvitän rakennusten tarinan... Mutta keikka oli hyvä! Mariskan keikoilla on aina tosi iloinen ja rento meininki. Oikeastaan se on aika kummallista, kun monet biisit koskettaa kuolemaa, pettämistä tai eroa... Mutta jos niille kaikille voi nauraa räkäisesti päin naamaa, niin ei elämä kovin onnetonta voi olla!



 






Banaani-kuppikakut

Lauantaina oli taas ihana aurinkoinen päivä! Empun kanssa ulkoiltiin ja kerättiin pajunkissoja. Viime vuonna annoin pääsiäisen mennä jotenkin kokonaan ohi, joten tänä vuonna pitää tehdä korjausliike :). Jälkikäteen harmitti lasten puolesta, mutta itse olin pääsiäisen aikaan niin väsynyt, että hyvä että normipäivistä selvisin. Nyt olen sitten kaivanut jo pääsiäiskoristeet esiin ja Empun kanssa käytiin kukkakaupassa ihastelemassa keväisiä asetelmia. Kotiinkin tuotiin vähän piristystä. Ja mikäpä voisi tehdä kevätpäivästä paremman, kuin kuppi kuumaa kahvia ja kuppikakku. Toimeen siis!

Kuorrutteena kermavaahtoa

Banaani-kuppikakut


4 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1 tl piparkakkumaustetta
125 g margariinia
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
2 rkl kylmää vahvaa kahvia
2 kananmunaa
1 dl mangojogurttia (tms)
1 soseutettu banaani

Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja mausteet ja jätä odottomaan. Vatkaa huoneen lämpöinen margariini ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon kylmä kahvi (käytin pikakahvia). Vatkaa joukkoon munat yksi kerrallaan hyvin vatkaten. Sekoita taikinaan jauhoseos ja jogurtti, sekä lopuksi banaanisurvos. Jaa taikina vuokiin ja paista 175 asteessa n. 20 minuuttia.

Kuorruta ja koristele pikkukakut vasta jäähtyneenä.

Mehevää myös ilman kuorrutusta

Ja vähän pääsiäispiiperrystä

Ilmalento!

Ja laskeutuminen kuopan pohjalle...

Hip hei, ulkoilu on jees!


Kevät on nyt ja heti!

Pajunkissat munilla

Tipitii tipitii, kevät on, vallaton... ;)

lauantai 16. maaliskuuta 2013

Porkkanasämpylät

Ihana aurinkoinen sää houkutteli viikonloppuna järvelle hiihtämään. Käytettiin heti tilaisuus hyväksi, kun lapset oli mummolassa, niin päästiin kerrankin lähtemään yhdessä. Ja hiihtolenkin jälkeen päädyttiin Huilin terassille: kaakao kermavaahdolla maistuu hiihtämisen jälkeen ihan yhtä hyvältä aikuisena kuin silloin lapsenakin! Kotona sitten oli arkisia porkkanasämpylöitä. Mutta on nekin lämpimänä niiiiin hyviä..... :d


Porkkanasämpylät

1 pkt (500 g) Pirkka luomu porkkanasosetta
50 g hiivaa
1,5 tl suolaa
75 g margariinia
11 dl sämpyläjauhoja

Lämmitä porkkanasose kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva joukkoon ja sekoittele niin kauan hiiva liukenee soseen sekaan. Lisää suola ja osa jauhoista. Lisää sulatettu margariini. Alusta loput jauhot taikinaan vähitellen. Kohota taikinaa lämpimässä paikassa liinan alla 20 minuuttia. Leivo sämpylöiksi ja kohota sämpylöitä liinan alla toiset 20 minuuttia. Paista 225 asteessa n. 10 minuuttia.

maanantai 4. maaliskuuta 2013

Anteeksi! En mä tätä tarkoittanut!

Niin. Minä se olin! Sanoin perjantaina ääneen, että voi kun tulis vielä pakkasta. Mutta tarkoitin kyllä -2, eikä -22, kuten mittari tänä aamuna näytti :(. Ja sitä paitsi: lunta en olis tahtonut lisää enää yhtään. Olen täysin sitä mieltä, että tämän talven lumityöt sais jo riittää... No, ei auta; sitä saa mitä tilaa. Joku viisas on joskus tainnut sanoa, että pitää varoa mitä toivoo, sillä se saattaa toteutua. Eli siitäs sain!

Broileri-riisivuoka


n. 400 g broilerin fileesuikaleita
1 purjo
2,5 dl jasmiiniriisiä
1 prk ananaspaloja
2,5 dl ruokakermaa
3 dl vettä
0,5 dl sweet chili kastiketta
2 rkl kanafondia
mustapippuria
öljyä

Ruskista broilerin suikaleet pannulla. Huuhtele ja viipaloi purjo ja hauduta hetki öljyssä pannulla. Kaada ananaspalojen mehu kulhoon. Kaada uunivuokaan broilerinsuikaleet, purjo ja ananaspalat. Kaada riisit päällimmäiseksi ja ripottele pinnalle vähän mustapippuria. Sekoita ananasmehun joukkoon kerma, vesi, fondi ja chilikastike. Kaada liemi vuokaan. Paista 200 asteessa n. 50 minuuttia.

sunnuntai 3. maaliskuuta 2013

Zumbaa ja kuppikakkuja


Järvenpään Lady Linellä oli eilen Anssi Heikkilän vetämä Zumba Masterclass. Ja kyllä oli kivaa!!! Etukäteen vähän epäilytti, että mahtaako kunto kestää kahta tuntia putkeen, mutta hyvin olis mennyt vielä kolmaskin tunti peräkkäin. Sen verran hauskaa oli... Suupielet oli korvissa vielä kotonakin :). Suurimmaksi osaksi pysyin askeleissakin mukana, vaikka en kyllä aina... Olen kuitenkin jo oppinut itseäni kohtaan sen verran lempeämmäksi, ettei enää niin haittaa, vaikka jalat sekoilee omiaan. Kuten Anssi tunnin alussa totesi: vääriä askeleita ei ole, on vain yllättäviä sooloja! Ihan hyvä ohje ja pätee moneen muuhunkin asiaan...

Nyt olis aivan hirveä hinku päästä zumbaan tänäänkin, mutta lapsenvahti puuttuu :(. Mika ja Santeri on Espoossa pelaamassa, joten tämä päivä menee Eemelin viihdytysjoukoissa. Mutta hauskaahan sekin on, varsinkin kun aurinko porottaa taas täydeltä terältä.


Kun kotiuduin zumbasta, olikin jo tunnin päästä tulossa vieraita. Pikaisen suihkun jälkeen tein vielä pikaisemman inventaarion kaapin sisällöstä ja ryhdyin leipomaan kuppikakkuja.

Geisha kuppikakut

(12 kpl)

100 g margariinia
1 dl sokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
6 Geisha-konvehtia

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri ja lisää seos taikinaan. Kaada joukkoon maito ja sekoita tasaiseksi. Lusikoi muffinivuokien pohjalle taikinaa, aseta päälle puolikas Geisha-konvehti ja peitä taikinalla. Jätä vuokiin kohoamisvaraa. Paista 175 asteessa n. 20 minuuttia. Jäähdytä ja kuorruta haluamallasi tavalla.

Mä jouduin tekemään tällä kertaa kuppikakkuihin eri värisiä kuorrutteita ihan siitä syystä, että halusin päästä eroon purkin pohjalla olevista lopuista mansikkatomusokereista. Eikä se sitten riittänyt kuin muutaman kuppikakun päälle. Loppuihin lisäsin perustomusokerin joukkoon kaakaojauhoja ja osaan vihreää elintarvikeväriä. Lopputulos oli keväinen väriyhdistelmä, josta ei kukaan osannut arvata, että värilajitelma johtui ainesten loppumisesta kesken ;D.

Ja koska muutama eilisestä säästyikin, sain tänään nautiskella rauhaisat päiväkahvit kuppikakun kera!