Keventäjän kesäruokaa: mansikkainen grillijuustosalaatti

Rakastan kesäistä grilliruokaa! Meillä on mennyt monta kesää niin, että lähes kaikki ruoka valmistetaan ulkona grillissä, satoi tai paistoi. Tänä kesänä grilli ei ole ihan yhtä tiuhaan kuumennut, kun alkukesä oli niin kylmä, että juhannukseen asti elin maaliskuuta. Onneksi sää on jo lämmennyt ❤️

Silloin kun perinteiset makkarat ja lihat ei houkuttele, voi grillailusta nauttia vähän kevyemmin. Mä tykkään grillijuustosta tosi paljon ja se maistuu hyvältä myös lämpimässä salaatissa broilerin kanssa. Salaatti on helppo koota myös vain itselleen, vaikka muut nauttisi tukevammista grilliherkuista. Sinne grillin kulmalle kun voi laittaa kypsymään monenlaista yhtä aikaa :)

Mansikkainen grillijuustosalaatti

Jäävuorisalaattia

Grillijuustoa

Broilerin file

Mansikoita

Oliiviöljyä 

Balsamicokastiketta

Grillaa (tai paista pannulla) broilerin file ja paloiteltu grillijuusto. Revi sillä välin salaatti ja puolita mansikat. Kokoa sopiva määrä suoraan lautaselle ja pirskottele päälle oliiviöljyä ja balsamicoa.

Jos juustoa jää yli, voi grillatut kuutiot hyvin laittaa jääkaappiin ja ne maistuu myös kylmänä. Ainakin mulle :D

Tänään nautin aamiaiseksikin mansikoita, kun niitä nyt taas on.

Aamupalan laitoin kerroksittain mysliä, turkkilaista jogurttia, suklaista chiavanukasta, banaania ja mansikoita. Maistui ihan kesältä!

Nyt tekisi mieli kokeilla grillissä jotain kasviksia. Maissit ja perunat on jo tuttuja. Onko hyviä vinkkejä? Punajuuri houkuttelee, mutta tarviikohan se kauhean pitkän kypsymisajan? Onko kukaan kokeillut?