Mustikkapiirakka ilman vehnäjauhoja

Meinasin sanoa, että kesä on herkuttelun aikaa, mutta eihän se niin mene. Elämä on herkuttelun aikaa! Joskus voi kuitenkin yrittää tehdä herkuistakin astetta terveellisempiä. Tässä piirakassa ei ole ollenkaan vehnäjauhoja ja sokeriakin on vain muutama lusikallinen. Lapset olisi kaivanneet makeampaa, mutta jäätelöpallon kanssa piirakka kelpasi hyvin. Itse valitsin jäätelöpallon tilalle keon maustamatonta jogurttia. Ja heti tuntui terveellisemmältä :)

Mustikka-kaurahyve

3 dl kaurahiutaleita
1 tl kanelia
0,5 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
0,5 tl leivinjauhetta
1 dl mantelirouhetta
2 dl maitoa
1 kananmuna
25 g margariinia
3 dl pakastemustikoita
1 rkl perunajauhoja
3 rkl sokeria

1. Sekoita kaurahiutaleisiin mantelirouhe, mausteet ja leivinjauhe.
2. Sekoita eri astiassa maito, muna ja sulatettu margariini.
3. Sekoita keskenään jäiset mustikat ja perunajauhot. Kaada 2/3 marjoista vuokaan.
4. Levitä marjojen päälle kuiva seos ja ripottele sen päälle sokeri.
5. Kaada päälle munamaitoseos ja loput mustikat.
6. Paista 200 asteessa n. 35 minuuttia.