Karpalo-valkosuklaa cookiet

Tämä syksy on ollut kummallinen. Erilainen. Olen aina terve, mutta nyt olen sairastellut jatkuvasti. Se on vetänyt vähän mieltäkin matalaksi. Kuukauden tauko liikunnasta on tainnut olla se pahin: sekä ruumiin, että mielen hyvinvoinnille.

Kun ajatukset on olleet muualla (eli ei oikein missään), on joulukin hiipinyt nurkalle ihan varkain. En ole saanut oikein mitään aikaiseksi aikomuksista huolimatta. Ajattelin silti olla itselleni kiltti. Jaksamattomuuteen on syynsä, enkä aio siitä syyllisyyttä kantaa.

Meillä on ollut tapana pitää siskon kanssa  yhteinen leipomispäivä joulun alla. Meinasi mennä sekin ohi tänä vuonna, kun en vaan pysty suunnittelemaan etukäteen mitään. Onneksi sisko on nyt aikaansaavampi kuin minä: tänään vietettiin muutama tunti kahvikuppien ääressä jutellen ja cookieita paistellen. Ja nyt on pakko kehua: nää on aivan mielettömän hyviä!

Karpalo-valkosuklaa cookiet

4 dl vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta 

1/2 tl ruokasoodaa

1/4 tl suolaa

150 g margariinia

2 dl sokeria

1 dl siirappia

1 kananmuna

100 g valkosuklaata

1 dl kuivattuja karpaloita

Rouhi valkosuklaa pieniksi. Pilko myös karpalot pienemmiksi.

Sulata margariini. Jäähdytä hetki ja vatkaa joukkoon sokeri ja siirappi. Lisää kananmuna ja jatka vatkaamista, kunnes taikina on kuohkeaa. Sekoita yhteen jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Sekoita jauhoseos taikinaan. Lisää lopuksi suklaapalat ja karpalot.

Nostele uunipellille leivinpaperin päälle taikinasta kökköjä. Jätä väliin reilusta tilaa, äläkä litistä kekseiksi ennen paistoa, koska kököt leviävät uunissa reilusti.

Paista 170 asteessa 15-20 minuuttia. Tarkkaile paiston loppuvaiheessa ja ota cookiet pois uunista heti kun alkavat saada väriä. Cookiet saavat jäädä sisältä tahmeiksi.

Kahvila Vellikello; menneen ajan henkeä

Järvenpää on ihana pikkukaupunki. Yksi parhaimpia puolia on Tuusulanjärvi, jonka ulottuu ihan keskustaan saakka. Tuossa lähellä rantaa on vuosikymmeniä seissyt vanha aitta. No, oikeasti viljamakasiini, mutta eikös se käytännössä ole sama kuin aitta? Se kuuluu olevan Järvenpään vanhimpia rakennuksia ja on aikanaan kuulunut Järvenpään kartanoon. Rakennus on pieni, mutta vahva, ylväs ja jykevä. Sellainen, joka tietää mitä on, mutta ei koe tarvetta kuuluttaa sitä muille. Ihan niin kuin viisaat vanhat ihmisetkin. Ohi voi kulkea vuosia kiinnittämättä erityistä huomiota, mutta sitten kun pysähtyy kohdalle, tajuaa miten paljon tarinoita siihen kätkeytyy.

Siellä se seisoi yksinään vuosikymmenen jos toisenkin ja odotti, että joku kiinnostuisi. Ja sitten se joku viimein löytyi! Aitan katolla olevan vellikellon mukaan nimetty kahvila avasi ovensa kesällä 2016. Ja kaupunkilaisten iloksi Kahvila Vellikello on palvellut asiakkaita myös joulukuun viikonloput.

Aittaan ei tule vettä, eikä siellä ole lämmitystä, mutta tunnelmaa on sitäkin enemmän! Ihan loistava idea on ollut asentaa suuren lasiovet molemmin puolin rakennusta. Ne eivät peitä näkymää ulos, mutta suojaavat kuitenkin tuulelta. Ja ovat niin huomaamattomat ladonovien rinnalla, että näyttää kuin ei mitään lasia olisikaan.

Kun ovista astuttiin sisään aitan hämärään, joulun tunnelma hyökyi vastaan. Kuusi, kynttilänvalossa kylpevät kotoisat leivonnaiset ja pehmeä kahvin tuoksu pikkupakkasessa. Ihan huippua! Mietin hetken, että kuinka kylmä meille ehtii kahvitellessa tulla, mutta ei ollenkaan. Tuoleilta löytyi lämmittäviä vilttejä ja kuuma kahvi ja kaakao pitivät vilun loitolla. Ihana paikka! Harmi, että ovet tältä joululta sulkeutuivat jo. Mutta niinhän sitä sanotaan, että hyvää kannattaa odottaa. Eiköhän Vellikello avaa taas ovensa: viimeistään ensi kesänä!

Jouluinen kahvikakku

Viime viikonlopun visiitti kahvila Vellikelloon herätteli nostalgisia makumuistoja. Ja mikäs sen perinteisempää kuin kunnon kuivakakku! (Voih! Miksi leivonnaiselle on langetettu moinen nimi? Yäh!) Jauhopeukaloa alkoi kuitenkin syyhyttää, eikä tämä jouluinen kahvikakku ei ole mikään kuiva koppura, vaan mehevän mausteinen. Eikä suklaakuorrutus ollenkaan pahenna asiaa.

Jouluinen kahvikakku

250 g margariinia

1 dl kaakaojauhetta

1 dl kahvia

3 dl sokeria

200 g kahvijogurttia

3 kananmunaa

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

1 tl kardemummaa

1 tl kanelia

1/2 tl neilikkaa 

1/2 tl inkivääriä

Sulata margariini. Lisää joukkoon sokeri, jogurtti ja munat. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Paista kakkua 200 asteessa n. 50 minuuttia. Kumoa kakku ja anna jäähtyä.

Kuorrutus 

1/2 dl kuohukermaa

100 g tummaa suklaata

25 g margariinia

Kuumenna kerma ja lisää paloiteltu suklaa. Anna suklaan sulaa kerman joukkoon ja lisää margariini. Sekoita sileäksi. Kaada kuorrute varovasti kakun päälle ja koristele.

Iki-Ihana klassikko: pelti-lihapiirakka

Rakastan vanhanaikaista lihapiirakkaa, joka tehdään uunipellille. Santun kanssa juuri juteltiin siitä, että sitä voisi hyvin tehdä (ja syödä) mihin aikaan vuodesta vaan, mutta mun mielessäni se yhdistyy vahvasti jouluperinteisiin. Lapsuuden mummolassa lihapiirakkaa oli usein tarjolla itsenäisyyspäivänä. Mummon resepti oli täydellisen kostea, mehevä ja kiinteä, mutta valitettavan salainen 😅. Itse sain testailla sopivia aineksia ja mittasuhteita useamman kerran ja useamman vuoden, ennen kuin koostumus ja maku osuivat kohdilleen. Mutta tämä ohje ei ole salainen: Santtu harjoittelee täytteen tekoa jo nyt, niin eiköhän resepti sitten joskus omassa kodissa ole hallussa!

Pelti-lihapiirakka

2 pakettia esikaulittua voitaikinaa

400 g sika-nauta jauhelihaa 

1 sipuli

2 kananmunaa

1dl puuroriisiä

100 g mustapippuri-tuorejuustoa

Suolaa

1kananmuna voiteluun

Keitä kananmunat ja hienonna ne haarukalla. Keitä riisi. Pilko ja kuullota sipulisilppu. Paista jauheliha. Sekoita jauhelihan joukkoon sipuli ja tuorejuusto ja sitten muut ainekset. Mausta suolalla.

Kauli toinen taikina pohjaksi ja levitä täyte sen päälle. Kauli toinen taikina kanneksi ja nosta täytteen päälle. Painele reunat kiinni. Voitele kansilevy kananmunalla ja ja pistele haarukalla. Paista 225 asteessa noin 30 minuuttia. Leikkaa jäähtyneenä neliöiksi.

Suklaamurokarkkeja jouluksi

Tää on taas niitä maailman helpoimpia herkku-reseptejä; riittää, että osaa paloitella ja sekoittaa! Silti syntyy mukava yhdistelmä rouskuvaa ja pehmeää, vaahtokarkkista ja suklaista. Lapset varsinkin tykkää pienistä namipaloista. Ja näitä lapset osaa tehdä itsekin.

Suklaiset muronamit

150 g maitosuklaata

3/4 dl kuohukermaa

3 dl suklaamuroja

2 dl pieniä vaahtokarkkeja

20 kpl pieniä paperivuokia

Laita kerma kattilaan miedolle lämmölle ja paloittele suklaa joukkoon. Sekoittele, kunnes suklaa sulaa. Sekoita joukkoon suklaamurot ja vaahtokarkit. Nostele seosta lusikalla paperivuokiin. Koristele halutessasi. Anna jäähtyä, jotta suklaa jähmettyy.

Helppoa ja hyvää!

Operaatio villapaita

Tein keväällä vaalean palmikkoneuleen, jonka sitten käytössä totesin olevan vähän liian lyhyt. Päädyin purkamaan sen osiin, jotta pääsin kutomaan sen vähän pidemmäksi. Kertaalleen valmiiksi saadun työn fiksaaminen olikin sitten tuskien taival: motivaatio oli täysin hukassa. Päätin, että mitään uutta en saa puikoille ottaa, ennen kuin tuo villapaita-projekti on saatettu loppuun. Viikko sitten tuli v-i-h-d-o-i-n valmista. Nyt onkin sitten kutimilla jotain, mitä en ole koskaan ennen tehnyt: kirjoneuleen harjoittelua! Ja taaskaan ei ole mitään takeita siitä, että mitä tästä tulee. Tai koska?!?! :D

Kuppikakku huijaus

Nyt on tehtävä tunnustus: taidan olla itsepetoksen mestari! Naurattaa jo itseäkin, kuinka menin itse asettamaani lankaan. Lueskelin eilen töissä jotain vanhaa lehteä, jossa oli ihana kuva mustavalkoisista tähtikoristeisista suklaa-kuppikakuista. Kuva oli tosi kaunis tummanpuhuvine sävyineen, mutta totesin ääneen, etten tykkää, jos suklaata on LIIKAA; leivonnainen alkaa silloin olla jo liian tuhtia. Hienon kuvan takia vilkaisin kuitenkin myös reseptin: Pätkistä! Siis kuppikakkuihin tulikin Pätkistä ja mintun makuinen suklaa tietysti muutti asian täysin. Minttuhan on raikasta, eikä ollenkaan liian tuhtia! Se hemmetin ajatus jäi mun päähäni kytemään, enkä tänään voinut enää vastustaa kiusausta. Leivontahommiin oli ryhdyttävä. Ohjetta sopivasti soveltaen, mutta Pätkistä unohtamatta. Ja ne kauniit koristeet sitten... Niitä en viitsinyt askarrella ;)

Pätkis-kuppikakut

n. 15 kpl Pätkis konvehteja

125 g margariinia

1,5 dl sokeria

2 kananmunaa

0,5 dl siirappia

3 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta 

2 tl leivinjauhetta

1 dl maitoa

Pinnalle: 100 g tummaa suklaata ja nomparelleja tms.

Rouhi Pätkikset pieniksi. Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Lisää joukkoon siirappi. Lisää munat ja vatkaa hyvin. Yhdistä kuivat aineet ja lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Sekoita lopuksi taikinaan Pätkis-rouhe.

Lusikoi taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteessa n. 20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Paloittele kuorrutuksen suklaa ja sulata mikrossa. Lusikoi kuppikakkujen päälle. Koristele nonparelleilla ja anna suklaan jäähtyä.

Hyviä ovat. Ja tuhteja. Yksi riitti hyvin kuittaamaan makean himon :)